Matlagning rätter från stekt svamp: recept med foton

Det verkar som om det inte finns något lättare än att steka svamp genom att tillsätta olja och lök. Och hur gör man det så att rätter med stekt svamp är särskilt aromatiska och förblir smakliga även kalla? Här beror mycket på vilken kvalitet på de komponenter du använder för stekning och med vilka smaksättningar du lägger till svamp, liksom vad du ska servera den färdiga skålen med.

Hur man lagar stekt svamp: enkla recept

Nya champinjoner stekte i en sås med gräddfil

ingredienser:

• För att laga stekt svamp med sås behöver du sopp eller boletus, mjöl, olja, salt.
• För såsen: 1 kopp svampbuljong, 1/2 tesked mjöl, 1/2 kopp gräddfil, 1 lök, 1 msk. en sked med smör, salt.

beredning:

Salta hattarna och rulla dem i mjöl och stek dem i olja. Skär svampbenen, koka. Sila buljongen, blanda med mjöl, låt det koka och tillsätt gräddfil, salt, olja, hackad rostad lök när den tjocknar. Anslut buljongen med benen, varm, inte koka.

Rostade svampar

ingredienser:

1,2 kg färska (800 g saltade) bröst, 1 kopp gräddfil, 5 msk. matskedar vegetabilisk olja, mjöl.

beredning:

Innan du läcker starka svamparna måste de rullas i mjöl. Stek sedan i kokt olja. Servera med gräddfil eller, efter att ha doused det med bullar, värm dem i ugnen utan att koka. Skålen med stekt svamp tillagad enligt detta recept är garnerad med kokta potatis.

Svamp stekt med bacon

ingredienser:

450 g färsk svamp, 1 lök, 100 g bacon, salt efter smak.

beredning:

Innan du ställer in stekt svamp måste de skalas, skalas med kokande vatten, tvättas och skäras i bitar. Hacka löken fint. Lägg krossat bacon på en förvärmd panna och värm det så att smard smälter. Lägg svamp, lök i en kastrull, tillsätt salt och stek tills de är mjuka, rör om ibland. Dessa svampar serveras väl med kokta potatis eller stekpotatis med svamp.

Stekt smör

ingredienser:

500 g oljor3-4 msk. matskedar smör, 2 lökar, salt, örter.

beredning:

För att förbereda stekt svamp enligt detta recept måste finhackade lökar spasas i en stekpanna med olja, tillsätt sedan skalade, tvättade, skållna med varmt vatten och hackade stora skivor av smöret, tillsätt salt och stek under omrörning över hög värme. Tillsätt olja i slutet av stekningen.

Servera i samma stekpanna varm, strö med finhackade örter. Kokta ägg skivade i skivor kan läggas till de stekt svamp som är beredda enligt detta recept.

Svamp stekt

beredning:

torkades porcini svamp häll saltat vatten i 6 timmar, koka i det, sil, hacka.

Använd en avkok för att göra såsen. Skär den skalade potatisen i skivor, koka i saltat kokande vatten, sil.

Förbered svamp röd sås, varma svampar med potatis i den, inte koka.

Grillad svamp

ingredienser:

1 kg svamp, salt, svartpeppar, 50 g ghee.

beredning:

Ta större svampar. Klipp av locken, skölj och torka. Lägg svamparna på en trådhylla, salt och stek över heta kol. Sätt på en tallrik, häll med smält smör och strö över svart slipad peppar.

Som du kan se på bilden kan svampar som stekas enligt detta recept sprinklas med citronsaft om så önskas:

Svamp stekt med lök

ingredienser:

1 kg svamp, 2 lökar, 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, persilja och dill, salt efter smak.

beredning:

Skölj de skalade svamparna, skär i tunna skivor, salt och stek i olja, bland sedan med separat stekt lök.

Strö över svampgrönsaker när du serverar.

Svamp stekt med gräddfil

ingredienser:

800 g svamp, 4 lökar, 3 msk. matskedar fett, 3 msk. skedar gräddfil, 1 msk. en sked hackad dill, salt, peppar efter smak.

beredning:

Bearbetade svampar skurna i skivor och stek. Finhacka lökarna och stek separat.

Kombinera lök och svamp, tillsätt salt, peppar och stek tillsammans tills de är mjuka. Tillsätt gräddfil i slutet av stekningen och koka upp.

Strö på finhackad dill när du serverar.

Stekt svamp

ingredienser:

700 g torkade svampar, 3 msk. matskedar fett, 2-3 msk. matskedar markkrackare, 1 ägg, 1 msk. mjöl, salt efter smak.

beredning:

För att förbereda denna skål med stekt svamp, måste de tvättas, blötläggas i vatten i 2-4 timmar, sedan kokas tills de mjukas och läggs på en sil. Salt svamp, peppar, bröd i mjöl, fukta i ett ägg, bröd i brödsmulor. Stek i en kastrull med mycket fett på båda sidor och sätt i ugnen i 3-5 minuter.

Stekt svamp tillagad med detta enkla recept kan serveras med stekt potatis och lök.

Läckra stekt svamprecept

Svamp stekt med lök i gräddfil

ingredienser:

800 g svamp, 400 g potatis, 100 g lök, 10 g smör, 20 g mjöl, 200 g gräddfil, 1/2 t peppar, 2 tsk dill eller persilja.

beredning:

Skär beredda svampar i skivor, skalade potatis i tärningar. Stek potatis med smör tills de är halvkokta, lägg sedan svampen i den och stek tills de är kokta. Tillsätt sedan en lätt sauterad lök, mjöl, peppar, blanda, lägg gräddfil och koka i 5-10 minuter.

Strö över dill eller persilja när du serverar.

Moreller stekte i olja

ingredienser:

1 kg svamp, 100 ml vegetabilisk olja, 1 citron, 1/4 tesked peppar, dill eller persilja, salt.

beredning:

Bearbetade och väl tvättade moreller, skär i skivor, lägg i varmt vatten och koka i 5-10 minuter, lägg på en sil och pressa. Krydda med salt, peppar, strö över citronsaft. Stek i olja tills den är gyllenbrun.

Korvar stekt med gräddfil

ingredienser:

500 g svamp, 1 lök, 1/4 kopp gräddfil, peppar, dill, salt, smör.

beredning:

För att rensa bort från jorden och skölj svampen ordentligt, lägg dem på en sil, låt tappa vatten och stek i olja. Stuv finhackad lök i olja. Lägg sedan svamparna i den kokta löken och fortsätt att sjuda alla tillsammans i 40-50 minuter. Tillsätt sedan gräddfil till svampen och koka i 10-15 minuter. Server svamparna till bordet och strö dem över peppar och dill.

Stekt porcini svamp med löksås

ingredienser:

1 kg färsk porcini-svamp (lock), 20 g lök, 1 kopp gräddfil, smör, salt.

beredning:

Tvätta, torka, färska, unga svampar, salt och stek i 15 minuter i en stekpanna i mycket varm olja, rör om ofta, ta sedan bort och lägg den på en varm plats.

Lägg hackad lök i den uppvärmda oljan, salt och låt sjuda tills den är mjuk, tillsätt sedan gräddfil, koka och häll svampen över den resulterande såsen.

Moreller stekte

beredning:

Innan du lagar stekt svamp måste du klippa av hattarna och blötlägg dem tillsammans med benen i kallt vatten i 30 minuter. Skölj sedan morellerna 2-3 gånger, tillsätt kallt vatten och koka i minst 10 minuter. Kasta de kokta svamparna på en sil, tappa till vatten, skär i skivor och stek med olja. Strö över salt, peppar och blanda innan du serverar.

Svamp sortiment

beredning:

Skivor av boletus, boletus, smör, svamp för att sprida sig i en gjutjärnspanna, salt, hålla elden tills fukten förångas. Mosa margarinen och stek svamparna tills en brun-gyllene skorpa visas.

Se videon “How to Fry Mushrooms” för att bättre förstå hur dessa rätter tillagas: