Champignonsåsar: recept för svampsås

Det är svårt att överskatta betydelsen av såser som serveras med olika rätter. De förbättrar smaken på mat, ger den en speciell doft. Champignonsåsar är en separat berättelse, eftersom dessa svampar själva är unika. Varje måltid med en sås av läckra svampar gnistrar med nya, ljusa färger, blir saftig, öm, närande och får ett ännu mer aptitretande utseende.

Denna samling innehåller många recept med foton, hur man gör champignonsås, vilka komponenter man ska lägga till såsen för att maximera skålen med den.

Hur man gör en enkel champignonsås

Ingredienserna

• torkade champinjoner - 50 g
• mjöl - 40 g
• krämig margarin - 100 g
• lök - 300 g
• vatten - 1,2 l, salt

Detta recept kommer att tilltala dem som letar efter hur man gör en enkel champignonsås som passar nästan alla garneringar.

Champignonsås för pasta och potatis

Ingredienserna

• huvudsvamp sås - 850 g
• tomatpuré - 140 g eller ketchu
• smör eller krämig margarin - 30 g
• paprika
• laurblad

1. Kombinera den beredda svampsåsen med sauterad tomatpuré eller ketchup, tillsätt pepparkorn, laurblad och koka i 10-15 minuter.
2. Svampsås med tomat serveras med potatis- och spannmålskotletter, köttbullar, kroketter och potatisrulle.
3. Champignonsås som framställts på detta sätt är lämplig för pasta, potatis och många andra rätter.

Hur man lagar svamp sås med champignon och katrinplommon

Ingredienserna

• svamp sås (huvud) - 800 g
• katrinplommon - 60 g
• russin - 20 g
• granulerat socker - 15 g
• tomatpuré - 110 g eller ketchup - 90 g
• 3% vinäger - 10 g

Hur man lagar svamp sås från champignon så att det visar sig vara ovanligt och fungerar som en slags höjdpunkt för en viss maträtt, vilket gör den inte bara välsmakande, utan också original. Det här receptet hjälper till med detta.

1. I enkel svampsås lägg till tillsatta, väl tvättade russin, frön utan katrinplommon, granulerat socker, sauterad tomatpuré eller ketchup, vinäger och koka i 10-15 minuter.
2. Du kan inte lägga till vinäger till denna sås.
3. Söt och syrlig svampsås serveras med köttbullar, köttbullar, kroketter från potatis samt spannmål.
4. Denna sås serveras med stekt kötträtter - langetu, filé, köttbullar, kyckling, kycklingar.

Hur man gör champignonsås med lök

Ingredienserna

• torkade champignon - 100 g
• vatten - 1,5 l
• 1 lök
• 1-2 msk. matskedar mjöl
• vegetabilisk olja, salt, peppar

Nidiga och praktiska hemmafruar är intresserade av hur man gör champignonsås med minsta mängd produkter. Receptet är bara från den här serien.

Tvätta och blötlägg svamparna i 3-4 timmar, kok sedan upp i samma vatten, sila och finhacka. Finhacka lök, salt och stek, tillsätt sedan svampen och häll svampbuljongen (lämna 150 g), gryta och krydda med kryddor. Rör i mjölet i ett glas kall svampbuljong och häll i de kokta svamparna i slutet av tillagningen. När det börjar bli tjockare, rör om och ta bort det från värmen.

Denna sås kan vattnas pannkakor, dumplings, kål rullar, etc.

Svampsås med svamp och bacon för pasta

Ingredienserna

• 6 msk. matskedar olja
• 15 champignoner
• 6 gröna lökfjädrar
• bacon
• 4 msk. persilja sked

Nästa recept på hur man förbereder svamp sås från champignon till pasta kan kallas en av de mest relevanta, eftersom hela familjen älskar denna maträtt.

Värm olja i en kastrull, tillsätt grön lök, 3 finhackade bitar bacon och finhackade svampar. Värm persiljan och krydda. Lägg ovanpå pasta, fisk eller kyckling.

Ny champignonsås med lök och persilja

Ingredienserna

• 2 schalottenlök
• färska champignon - 100 g
• smör - 200 g
• 1 gäng persilja
• 1 msk. sked citronsaft
• malt svartpeppar, salt efter smak

1. För att förbereda en sås med färska champinjoner måste du skära svampen och schalottenlöklök i tärningar.
2. Rör om, tillsätt mjukt smör, hackad persilja, citronsaft, peppar, salt.
3. Denna sås är mycket bra med bakade potatis.

Torr champignonsås med lök och ost

Ingredienserna

• 2 lökar
• buljong - 200 ml
• 1 msk. en sked malda torkade champignon
• 3 msk. matskedar ost
• malt svartpeppar, salt efter smak

Lätt att förbereda och billiga produkter, champignon och ostsås gör skålen öm, saftig och aromatisk.

1. Stek lökarna tills de är gyllene, häll buljongen när den kokar, tillsätt de malta torra svamparna.
2. Prutna på låg värme i 10-15 minuter.
3. Tillsätt sedan 3 msk. matskedar ost, svartpeppar och sjuda ytterligare 1 minut.
4. Låt den brygga i 10 minuter.

Champignonsås med gräddfil och örter

Ingredienserna

• champignon - 300 g
• 1 lök
• 1 msk. mjölsked
• gräddfil - 100 g
• persilja och dill (gröna)
• salt, peppar, smör - efter smak

Svampsås gjord av champignon med gräddfil, lök och örter ger den kokta maträtten färska, doftande anteckningar, gör den mer saftig och smakfull.

Hacka svamp och lök, lägg i en kastrull, häll 1 kopp vatten, låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt mjöl, blanda väl, koka, häll gräddfil, salt och koka i 5-7 minuter. Tillsätt smör och hackade örter i den färdiga såsen.

Ett recept på champignonsås med gräddfil, lök och örter är lämpligt i fall där en grönsaks-, kött- eller potatisgryta planeras.

Sås med champinjoner, mjölk, grönsaker och örter

Ingredienserna

• 2 koppar mjölk
• 3 msk. matskedar olja
• 1 msk. en sked vete mjöl
• 1/4 rot av morötter, persilja, selleri
• 1–2 lökhuvuden
• 2 torra champignon eller 4-5 färska svampar
• 0,5 msk. matskedar tomatpuré
• 2-3 lagerblad

Stek vetemjöl tills den är gyllenbrun, späd ut med mjölk, tillsätt lätt stekt rötter, morötter, persilja, selleri och koka såsen på låg värme i 20-30 minuter. Filtrera sedan såsen, torka av rötter och kombinera med såsen.

Hacka löken, stek lätt (sauté), tillsätt färdigkokt och hackad färsk eller torr porcini-svamp. Stek i alla i 5-8 minuter, kombiner med tillagad sås, tillsätt tomatpuré, sauterad med smör. Koka såsen på låg värme i ytterligare 10-15 minuter och salt. I slutet av matlagningen, lagerblad, pepparkorn.

Svampsås gjord av champignon med mjölk, grönsaker och örter går till många varma rätter, men det rekommenderas särskilt att servera den med fisk.

Vit champignonsås på svampbuljong

Ingredienserna

• 50 g torr svamp
• 30 g mjöl
• 2-3 lökar
• 500 ml svampbuljong
• 100 g smör, salt

1. Skölj svampen, koka i en liten mängd saltat vatten, hacka. Skala, tvätta, finhacka löken och stek i en panna i 70 g smör.
2. Sila mjölet i den kvarvarande oljan, tillsätt svampbuljongen under konstant omrörning, koka upp och koka på låg värme i 7-10 minuter.
3. Tillsätt sedan svamp och lök, salt och kok såsen tills den är kokt.
4. Den resulterande vita champignonsåsen serveras med rätter av kalvkött, lamm, köttfärs, vilt.

Konserverad champignonsås med vitt vin

Ingredienserna

• 300 g röd sås
• 75 g tomatpuré
• 75 g konserverade champignon
• 50 ml torrt vitt vin
• 1 liten lök
• 40 g skinka
• 30 g kroppsfett
• persilja och dragon
• peppar, salt

1. Skala, tvätta, hacka löken fint.
2. Tvätta, hacka persilja- och dragongrönorna.
3. Tärka skinkan.
4. Smält fettet i en kastrull, lägg svamp och lök i en stekpanna, stek i 1 minut, tillsätt sedan skinkan och stek i ytterligare 2-3 minuter.
5. Värm upp den röda huvudsåsen, lägg i stekt lök, svamp och skinka, tillsätt tomatpuré och vitt vin.
6. Rör om, koka på låg värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan gröna, salt och peppar.
7. Ta såsen tillbaka till koka och ta bort från värmen.
8. Röd sås från konserverade champignon rekommenderas att serveras med stekt kött, fjäderfä och vilträtter.

Krämig svampsås från svamp på köttbuljong

Ingredienserna

• 500 ml köttbuljong
• 200 g champignon
• 2 lökar
• 100 g grädde
• 100 g smör
• 30 g mjöl
• salt

Krämig svampsås gjord av champignon är en av de mest utsökta, doftande och enkla, så vi älskar det av många hemmafruar som försöker glädja familjen med läckra rätter även på vardagar.

Sortera svampen, skölj, skär i skivor. Skala, tvätta, hacka löken fint. Stek svamp och lök i en panna i 50 g smör tills den är kokt, salt.

Värm upp 20 g smör i en stekpanna, stek mjöl på det tills det är gult gult. Ta bort från värmen, tillsätt en tredjedel av den angivna mängden buljong, blanda noggrant.

Sätt stekpannan på elden igen, bring blandningen till en koka under konstant omrörning. Häll i den återstående buljongen och grädden, koka vid låg kokning i 10-15 minuter, rör om ibland. Tillsätt svamp, lök, salt och återstående smör, blanda.

Servera den krämiga champignonsåsen med potatis, bovete och hirs.

Svamp champignonsås med grädde, rötter och kryddor

Ingredienserna

• 500 ml svampbuljong
• 100 g champignon
• 40 g smör
• 100 g grädde
• 30 g hackade rötter (persilja, selleri)
• 20 g hackade lökar
• 20 g mjöl
• 20 ml citronsaft, peppar, salt

Svamp champignonsås med grädde har en behaglig kryddig smak, som ges av rötter, lök och kryddor. Dessutom gör det skålen ovanligt välsmakande och öm.

Sortera svampen noggrant, skölj, finhacka. Värm hälften av den angivna mängden smör i en kastrull, lägg svamp, grönsaker, stek i 2-3 minuter. Tillsätt mjöl, stek allt tillsammans tills det är gult gult.

Tillsätt buljongen och grädden i små portioner under konstant omrörning, koka blandningen, koka på låg värme i 15 minuter.

Ta bort blandningen från värmen, sil, tillsätt peppar, salt, citronsaft och resterande smör, blanda.

Svampsås med grädde, rötter och kryddor. Servera med potatis och kål, ris, bovete och hirs.

Svampsås med svamp, äpple och lök

Ingredienserna

• 400 g champignon
• 200 g gräddfil
• 2 lökar
• 1 äpple (Antonovka eller någon annan sur sort)
• persilja och selleri
• socker, salt

Receptet på svamp sås gjord av champignon med gräddfil, äpple, lök och örter kommer att tilltala dem som föredrar ovanliga, söta och sura rätter med en uttrycksfull smak och ljus aroma.

1. Sortera svampen noggrant, skölj, koka i en liten mängd saltvatten, svalna och skär i remsor.
2. Skala, tvätta, hacka löken fint.
3. Tvätta, torka, hacka persilja och selleri greener.
4. Tvätta äpplet, skala, ta bort kärnan, riv på ett grovt rivjärn.
5. Blanda gräddfil med svamp, lök, äpplen och örter, krydda med socker och salt, blanda.
6. Svampsås av champignon och gräddfil, äpple, lök och örter serveras med rätter av kokta grönsaker och kött.

Grädd-svamp sås med svamp, ägg och pepparrot

Ingredienserna

• 300 g kokta svampar
• 250 g gräddfil
• 50 g pepparrot
• 2 ägg
• dillgrönsaker, gräslök
• socker, salt

Grädd-svamp sås gjord av champignon, pepparrot, ägg och örter kommer att lägga krydda och krydda till varje andra skålen och ge den en ny, mer uttrycksfull smak.

1. Finhacka svamparna. Tvätta dill och gräslök, torka, hugga fint.
2. Hårdkokta ägg, svalna, skala och hacka.
3. Blanda gräddfil med pepparrotsås, tillsätt ägg, svamp, dill och grön lök. Krydda såsen med socker och salt, blanda.
4. Servera med stekt och bakad potatis.

Sås med champignon, gurkor och majonnäs

Ingredienserna

• 200 g majonnäs
• 100 g gräddfil
• 70 g inlagda champignon
• 70 g inlagda gurkor
• 1 liten lök
• dillgrönsaker, röd och svart malad peppar

En av de mest pressande frågorna från svampmatälskare är hur man gör champignonsås med gräddfil, eftersom det kan förvandla valfri sidorätt, göra den mer välsmakande, saftig och doftande. Ett sådant recept presenteras här.

Skär inlagda svampar i remsor. Skala inlagda gurkor, skär i remsor. Skala, tvätta, hacka löken fint. Tvätta dill, hacka.

Blanda gräddfil med majonnäs, tillsätt svamp, gurkor, dill och lök, peppar, blanda.

Svampsås med gräddfil och majonnäs kan serveras med färska och kokta grönsaker, kött.

Svamp krämig svamp sås med finhackad spagetti

Ingredienserna

• 200 g köttfärs
• 150 g champignon
• 300 ml grädde
• 1 lök
• 1–2 vitlöksklyftor
• 50 ml olivolja
• peppar, salt

Receptet på svampsås med champignon med köttfärs och grädde hjälper till att göra en varm måltid till lunch mer näringsrik, näringsrik och förvånansvärt god.

1. Skala och tvätta lök och vitlök, hacka fint. Sortera svampen, skölj, skär i små bitar.
2. Värm olivolja i en kastrull, lägg lök och vitlök, stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan köttfärs och svamp, salt, peppar, rör om och stek i ytterligare 5-7 minuter.
3. Efter det tillsätt grädde, bringa såsen att koka på låg värme under konstant omrörning.
4. Doftande krämig champinjonsampignonsås med köttfärs är perfekt för spaghetti, liksom pasta och grönsaksrätter.
5. Server såsen till liten pasta.

Hur man gör champignon gräddsås Bolognese med grädde

Ingredienserna

• 700 g blandat kött (fläsk, nötkött)
• 800 g konserverade skalade tomater
• 200 g champignon
• 100 g rökt skinka
• 1 lök
• 1 morot
• 1 stjälke av selleri
• 60 ml olivolja
• 60 ml torrt rött vin
• 60 ml grädde
• mark muskot
• peppar, salt

Många kockar letar efter ett recept för att göra champignon bolognese sås med grädde, skinka, grönsaker och köttfärs, eftersom denna italienska delikatess är inte bara ett bra tillskott till spaghetti, utan kan också serveras som en rejäl, aromatisk och mycket välsmakande maträtt.

1. Skala, tvätta, hugga morötter och lök.
2. Tvätta selleri, skär i små bitar.
3. Skär konserverade tomater i små bitar. Sortera svampen, skölj, skär i skivor. Skär skinkan i små kuber.
4. Värm olivoljan i en kastrull, lägg morötter, lök och selleri, stek i 5-7 minuter, rör om ibland.
5. Lägg köttfärs i en kastrull, blanda noggrant och stek i ytterligare 5-7 minuter. Lägg svamp i en stekpanna, stek i ytterligare 2-3 minuter.
6. Tillsätt därefter skinka, tomater, vin, salt och kryddor, koka under omrörning och låt sjuda under låg värme i 45-60 minuter, rör om ibland.
7. Tillsätt grädde i såsen i slutet av kokningen, värm över medelhög under 1-2 minuter, ta bort från värmen.
8. Servera såsen med spaghetti, tagliatelle.

Att göra champignonsås med grädde kompletteras med ett foto, efter att ha tittat igenom, kan du se hur denna maträtt ser aptitretande och vacker ut.

Svampsås med skaldjur i gräddfil i en panna

Ingredienserna

• 400 ml gräddfil 25% fett
• 200 g champignon
• 100 g skalade musslor
• 100 g skalade räkor
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 50 ml olivolja
• 1 tsk stärkelse
• persilja
• malt paprika, salt

1. Skala och tvätta lök och vitlök, hacka fint. Sortera svampen, skölj, skär i tunna skivor. Tvätta, torka, hacka persilja.
2. Lägg löken och vitlök i en panna med varm olivolja, stek tills de blir genomskinliga. Tillsätt svamp, blanda och stek i 4-5 minuter.
3. Tillsätt sedan tinade skaldjur, varm, tillsätt gräddfil, tillsätt stärkelse, paprika och salt, koka upp.
4. Svampsås med skaldjur i gräddfil i en kastrull, koka på låg värme under konstant omrörning, tillsätt persilja till såsen, blanda och ta bort från värmen.
5. Servera spagettisås. Det kan också användas för att laga matgrytor från liten pasta.

Champignonsås med tomatpuré och citronsaft

Ingredienserna

• 300 g röd sås
• 75 g tomatpuré
• 75 g champignon
• 50 ml torrt vitt vin
• 50 ml citronsaft
• 1 liten lök
• 30 ml olivolja
• persilja och dragon, peppar, salt

Skala, tvätta, hacka löken fint. Tvätta, hacka persilja- och dragongrönorna. Skölj champignon, skär i små bitar.

Värm olivoljan i en kastrull, lägg svamp, lök, stek under omrörning konstant, 5-7 minuter.

Värm upp den röda huvudsåsen, lägg den stekt lök och svampen i den, tillsätt tomatpuré, citronsaft och vitt vin. Låt koka under omrörning på låg värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan gröna, krydda med salt och peppar. Ta såsen tillbaka till koka och ta bort från värmen.

Aptitretande och doftande röd champignonsås rekommenderas att serveras med liten pasta.

Champignon, lök och kycklingsås

Ingredienserna

• 200-300g kycklingfilé
• 6-8 st. svamp
• 1 lök
• vegetabilisk olja
• peppar
• 1 msk. l. mjöl
• 200 ml mjölk eller grädde
• dill eller persilja,
• 20 g smör
• salt
• peppar

Champignon och kycklingsås är ett utmärkt tillskott till potatis, alla grönsaksrätter och pasta, vilket gör varje maträtt saftig och doftande.

Det första steget är att förbereda löken - skal, skölj och skär i små kuber. Stek därefter den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg i en separat behållare.

Tillsätt vegetabilisk olja i samma panna, lägg kyckling, skär i små bitar, stek till hälften kokt, lägg i en separat skål.

Skölj champignon, skär i tallrikar, stek i en kastrull i vegetabilisk olja.

Kombinera alla beredda komponenter i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, salt, peppar, tillsätt mjöl. Häll sedan grädden i pannan, blanda väl, tillsätt greener, låt sjuda i 5 minuter under locket. Tillsätt en bit smör i pannan innan du stänger av värmen. Låt maträtten brygga i 10 - 15 minuter.

Receptet på svampsås från champinjoner med kyckling presenteras med ett foto, vilket underlättar matlagning och gör det möjligt att se det slutliga resultatet.