Champignon-saltning: detaljerade recept

De mest odlade och vanliga svamparna i världen är champignon. Dessa svampar är välsmakande, näringsrika, med en underbar lukt och helt säkra. Många anser att salta champignon, som ofta serveras på festbordet, är deras favoriträtt.

Att laga saltade champignon är en helt enkel process. Det kommer att bero på dig vilken matlagningsteknik du ska använda, vilken storlek svampar du ska välja, vilka kryddor och kryddor att använda.

Saltning hemma gör att du kan spara alla näringsämnen och näringsämnen i champignon, särskilt eftersom ättiksyra inte används i processen.

Vi erbjuder recept för saltning av champignon för vintern med en detaljerad beskrivning. Du kan lägga till vitlök, vinbär, körsbär, pepparrot- och ekblad, dill, senap, svartpeppar, kryddor och vitt samt andra kryddor till svampen.

Receptet på salt hemma för vintern champignons med lök i burkar

Mycket ofta saltning av champignon för vintern utförs i banker. Detta är det bästa alternativet för att göra svampen välsmakande måste du följa receptet.

• 2 kg champignon;
• 3 lökar;
• 70 g salt;
• 1,5 msk. l. senapsfrö;
• 4 st laurbærblad;
• 6 ärter av svart och kryddor.

Hur man saltar champignon i burkar för vintern beskrivs nedan.

Recept för snabb saltning av champignonsvamp hemma med sojasås

Vi föreslår att vi gör salta snabbsvamp hemma. Detta hjälper sojasås, som ger svamparna en fantastisk smak, från vilken dina smaklökar kommer att bli glada.

• 2 kg champignon;
• 4 lökar;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml sojasås;
• ½ tskslipad svartpeppar;
• 10 ärter av kryddor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 laurblad;
• 1/3 tsk slipade kryddnejlika.

Snabbsaltning av champignon utförs hemma enligt följande:

1. Skala svampen, ta bort filmen från hattarna, skölj, lägg på en kökshandduk efter 15 minuter. skär i skivor.
2. Lägg i en emaljerad panna, häll såsen, bland försiktigt.
3. Skala lök, skär i hälften, skär sedan i halva ringar och lägg på svamp.
4. Skala vitlök, passera genom en press och sprida på lökens yta.
5. Krossa peppar med ärtor i en murbruk, strö vitlök.
6. Strö vitlök med kryddnejlikor och slipad svartpeppar, tillsätt lagerblad.
7. Låt vegetabilisk olja koka och häll över svampen, blanda noggrant, utan att göra några ansträngningar för att förhindra gröt.
8. Lägg i steriliserade burkar eller lämna i en kastrull.
9. Täck, lägg på en sval plats: kyl, källare eller glaserad balkong. Svampen är klar att användas efter 3-4 timmar.

Hur man snabbt knipar champignon svamp med vitlök hemma

Snabb saltning av svamp hemma gör att du kan använda svamparna för deras avsedda syfte efter 12 timmar. Det här alternativet för att laga mat svamp är precis som om gästerna förväntas anlända.

• 2 kg champignon;
• 5 lökhuvuden;
• 10 vitlöksklyftor (medelstora);
• ½ msk olivolja eller vegetabilisk olja;
• 2 chilipeppar (liten);
• 10 ärter med svartpeppar;
• 1 msk. l. salt.

Med hjälp av steg-för-steg-beskrivningen kan du ta reda på hur du snabbt salterar svamparna hemma.

1. Ta bort skalet från svampen, skär av benens ändar, skölj med vatten.
2. Lägg svampen på en pappershandduk, låt den torka i 30 minuter.
3. Skär i flera delar, lägg i en emaljerad skål och strö salt.
4. Skär löken i halva ringar, skär pepparen i nudlar och vitlök i skivor.
5. Tillsätt allt till svampen, blanda och lägg i en plastmatskopa.
6. Strö över pepparkorn, värm olja och häll över innehållet i plastbehållaren.
7. Låt hinken stå kvar på köksbordet i 60 minuter, töm sedan ur vattnet, täck och lägg på ett svalt ställe.

Hur man knipar champignonsvamp med direktlök

Hur man pickar svamp direkt champignon, så att det efter några timmar var det möjligt att lägga skålen på bordet? Lägg i så fall frön av torkad dill och några fågelbitar med peppar till förrätten.

• 3 kg champignon;
• 4 lökhuvuden;
• 3 skida med peppar;
• 200 g salt;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 tsk socker;
• 4 vitlöksklyftor.

En steg-för-steg beskrivning av receptet hjälper nybörjare hemmafruar hur man snabbt knipar champignonsvampar.

1. Svamp väljs endast i liten storlek, rengörs av filmen (kan inte skalas, smaken kommer inte att drabbas), tvättas i vatten.
2. De läggs ut i en plastskål, fylld med salt, blandas och lämnas i 1-1,5 timmar. Samtidigt täcks skålen och svampen skakas regelbundet så att saltet smälter.
3. Löken skalas och skärs i tunna halvringar, pepparen skalas från frönen och tärts.

Dill, lök, paprika och vitlöksklyftor, skuren i kuber (allt i små mängder) läggs på botten av steriliserade burkar.

4. Saltlaken smälter samman från svamparna, och fruktkropparna fördelas i burkar med hattarna ner.
5. Varje skikt av svamp är ströat med kryddor, oljan värms till ett varmt tillstånd, socker tillsätts och blandas.
6. Toppad med svamp och stängd med snäva lock.
7. Flera gånger krävs smidigt för att vända bankerna, hålla locket med händerna.
8. Burkar kyls och efter 2-3 timmar kan du ta ett prov. Det är värt att säga att det inte rekommenderas att lagra en sådan biljett i mer än 6 dagar, eftersom den har lök i den.

Saltning av champignonsvamp hemma utan tillsats av vinäger

Receptet för betning av champignon hemma utan tillsats av vinäger kommer att vara ett prydnad för någon högtid.

För 1 liter burk ska ta:

• 700 g champignon;
• 250 ml vatten;
• 8-10 g salt;
• 1 g citronsyra;
• Svarta vinbärsblad;
• Kvistar av dill.

Saltning av champignonsvampar görs hemma enligt receptet, vilket är värt att hålla sig till.

1. Skölj svamp, skala och koka i vatten i 10 minuter. med tillsats av citronsyra och alla kryddor som anges i receptet.
2. Sätt på en sil eller i ett durkslag och låt rinna av.
3. Sila saltlaken genom ostduken och låt svalna till 60 ° C.
4. Ordna svampen i steriliserade burkar, häll på "axlarna", täck med metalllock och lägg steriliserat i varmt vatten i 20 minuter.
5. Rulla upp locken, vänd upp och ner, isolera och vänta tills det svalnar helt, ta det sedan till ett svalt ställe.

Svamp med vitlök, saltad på kallt sätt

Svamp, kall-saltad, är en stor aptitretare till semestern eller en sidamat i den dagliga menyn.

• 3 kg champignon;
• 150 g salt;
• 10 ärter av svart och kryddor;
• persilja;
• 7 vitlöksklyftor.

Champignons kokta med kall betning kommer alltid att kunna dekorera det festliga bordet och glädja dina gästers smak.

1. Koka vatten i en emaljpanna och koka skalade svampar i cirka 15 minuter.
2. Låt vattnet rinna av genom att lägga svamparna på en sil eller i ett durkslag.
3. Lägg en "kudde" med hackad persilja på botten av de steriliserade burkarna, tillsätt en del pepparkorn och tärnad vitlök.
4. Lägg sedan svamparna, strö över salt och kryddor, kross med förtryck och lägg i ett svalt rum.
5. Efter en vecka är svamparna färdiga att användas, men du måste se till att saltlaken helt täcker innehållet i burken.

Hur man salter champinjoner med havssalt: recept med video

Ett annat recept för att beta champignon på ett kallt sätt kommer att bemästras även av en som aldrig har genomfört sådana processer. Dess väsen är tillsatsen av havssalt. Många erfarna kockar värdesätter ett sådant konserveringsmedel.

• 3 kg champignon;
• 6 msk. l. grovt havssalt;
• Vinbär och körsbärsblad;
• Kvistar av dill;
• 4 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• 5 ärtor kryddor och svartpeppar.

Se en video som visar hur man salter champinjoner med havssalt.

1. Skala svampen, koka i saltat vatten i 10 minuter, lägg i en durkslag, dränera och lägg sedan på en kökshandduk i 20 minuter.
2. Lägg i rena blad av vinbär och körsbär i en lämplig behållare med en bred hals, strö över ett tunt lager havssalt.
3. Lägg sedan svampen, häll varje lager med salt, skivor vitlök, ärtor peppar.
4. Lägg dillgrenarna med det övre lagret, täck med en servett och tryck ner med lasten (inverterad platt platta och en burk vatten på toppen).
5. Låt stå i 3 dagar i ett svalt rum, skift sedan svamparna i burkar, tryck ner med händerna och häll det återstående utrymmet med saltlösning.
6. Svampen är klar efter en vecka och du kan säkert lägga fatet på bordet vid ankomst av gäster.

Kallt saltade champignon med kryddnejlikor

Saltning av champignonsvampar enligt detta recept kan utföras även av en nybörjande hostess. Tillagningsprocessen är ganska enkel och enkel, men smaken är otrolig. Kall matlagning innebär inte värmebehandling.

• 2 kg champignon;
• 3 lökar;
• 10 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. salt;
• 4 knoppar kryddnejlikor;
• 1 tsk mald röd paprika;
• 10 ärter med svartpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Ett steg-för-steg-recept kommer att berätta hur man saltar champignon hemma.

1. Efter rengöring och tvättning, sätt fruktkropparna på en torr kökshandduk och låt den torka.
2. Om svamparna har olika storlekar, skär sedan stora i bitar, lämna små sådana.
3. Lägg kokta svampar i en emaljerad panna, häll salt, blanda.
4. Skala och hacka vitlök och lök: vitlök med skivor, lök i tunna ringar.
5. Blanda med svamp, strö över röd paprika, tillsätt kryddnejlika, svartpeppar, blanda.
6. Lägg i sterila torra burkar, tryck ner med händerna och häll kall kalcinerad olja.
7. Täck, kyl i 24 timmar.Det är bättre att förvara ett sådant arbetsstycke i kylen i 3 månader.

Svampar för vintern, kokta hemma på ett varmt sätt

Receptet för saltad champignonsvamp på ett hett sätt är ett av de vanligaste. Ämnet rullas upp i glasburkar, kräver inte sterilisering och förvaras under lång tid.

• 2 kg champignon;
• 500 ml vatten;
• 4 msk. l. salt;
• 2 blad av lagrar;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 5 knoppar kryddnejlikor;
• 1/3 tsk dillfrön.

Hemgjorda saltade champinjoner för vintern kommer att vara en dekoration på festbordet och kommer att utspäda familjens dagliga meny perfekt.

1. Svamp rengörs för föroreningar och skärs i 2-3 delar, tvättas i vatten.
2. En saltlake framställs av alla ingredienser som anges i receptet.
3. Saltlaken kokas i 3 minuter, hackade svampar införs och kokas tills de sätter sig ner till botten av pannan.
4. Elden stängs av, svampen överförs med en slitssked till en bred emaljerad behållare för att svalna snabbare.
5. De kylda champinjonerna läggs ut i glasburkar, saltlösningen filtreras, hälls i svamp till toppen.
6. Burkarna är stängda med täta nylonkappar, bundna med bomullstyg ovanpå och tas ut till en sval plats.

Saltade champignon med vegetabilisk olja

Varm saltning av champignon hemma på vintern med vegetabilisk olja är ett utmärkt alternativ för att laga mat svamp. Smaken och aromen av fruktkroppar kommer att tilltala alla som smakar på dem.

• För 1 kg champignon tar 20 g salt;

Kryddor per 1 liter burk:

• 3 blad av lagrar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 ärter av svart och kryddor;
• Dillgrönsaker;
• Vegetabilisk olja.

Receptet för betning av champignon hemma bör göras steg för steg.

1. Sortera ut svampen, skölj och skär av benens ändar.
2. Skär stora exemplar i bitar, lämna små intakt.
3. Häll lite vatten i en emaljerad panna, tillsätt salt och lägg svamp.
4. Ta svamparna till koka på medelhög värme och koka i 15 minuter.
5. Ta bort från värmen, låt den stå och låt svalna till rumstemperatur.
6. På botten av de steriliserade burkarna lägger du en del av de kryddor som anges i receptet, sedan svampar och strö varje lager med salt och en liten mängd kryddor.
7. Fyll burkarna på axlarna, tryck svamparna med händerna, tappa ur vattnet och häll den kalcinerade vegetabiliska oljan. Skiktet ska ligga cirka 5 mm ovanför svampen.
8. Stäng burkarna med täta lock, lägg i plastpåsar, om juken plötsligt läcker.
9. Ta till en sval plats och förvara arbetsstycket tills det är klart i 20 dagar.

Champignonsvampar, saltade för vintern på ett torrt sätt: recept med foto

Den torra metoden för saltning kallas så eftersom svamparna inte utsätts för värmebehandling och inte kommer i kontakt med vatten under den första rengöringen. För att framgångsrika saltade champignonsvampar på ett torrt sätt behöver du en plast- eller emaljbehållare, ett mörkt svalt rum och tålamod, eftersom huvudprodukten är klar om 40-45 dagar.

• 2 kg champignon;
• Vitlök och färsk ingefära rot efter smak;
• 10 blad av vinbär och körsbär;
• 4 ark pepparrot;
• 5 dillparaplyer;
• ½ msk l. ärter med svartpeppar;
• 150 g salt;
• 3 ark lagrar.

Ett recept med ett foto hjälper till att förbereda salta champignon för vintern på ett torrt sätt.

1. Skölj svampen, torka av med en pappershandduk och skär i skivor.
2. Skala vitlök, kross knivens baksida, skär ingefära roten i tunna skivor.
3. Strö på botten av den beredda behållaren med ett lager salt, lägg alla blad och ett dill paraply.
4. Lägg svamparna i lager, häll var och en med salt, laurbærblad, dill.
5. Täck med en ren bomullstyg, placera en inverterad platta ovanpå och tryck ner med en belastning.
6. Lägg behållaren i ett mörkt och svalt rum.
7. Skölj tyget en gång om dagen i varmt rinnande vatten i 4 dagar.
8. Som nämnts ovan är svampen klar inom 1,5 månader.

Receptet för saltning av champignon med citronsyra för vintern hemma

Receptet för betning av champignon med citronsyra gör det möjligt att prova en läcker och aromatisk aptitretare.Dessutom, om hälsan inte tillåter dig att äta svamp med vinäger, är citronsyra ett värdigt alternativ, och arbetsstycket visar sig vara oerhört välsmakande.

• 1 kg champignon;
• 400 ml vatten;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2 g citronsyra;
• Blad av ek och svarta vinbär;
• 4 vitlöksklyftor;
• Kvistar av dill;
• 6 ärter av svart och kryddor.

Hur kan jag läckra pickle champignon svamp hemma, följer en fasad beskrivning av beredningen?

1. Häll citronsyra i kokande vatten och tillsätt skalade svampar.
2. Koka i 10-15 minuter., Över låg värme och ta bort skum från ytan.
3. Lägg svamp med en slitssked i ett durkslag och låt den rinna av.
4. Tillsätt salt och alla kryddor, utom löv och dill, till saltlösningen där svampen kokades.
5. Låt koka och koka i 5 minuter, stäng av värmen och låt det brygga utan att ta bort locket.
6. I de steriliserade burkarna lägger du bladen av vinbär och ek, lägg dillgrenar och lägg svamparna på toppen.
7. Häll saltlake till toppen, stäng locken och lägg i varmt vatten.
8. Sterilisera i kokande vatten på låg värme i 20 minuter.
9. Låt svalna helt och placera på en mörk, sval plats tills den är tillagad, vilket kommer att komma om 14 dagar.

Efter att ha fått information från specialister och känt beskrivningen av steg-för-steg-recept för saltning av champignon för vintern, kan du ständigt glädja dina nära och kära med användbara och viktigast läckra svamprätter och snacks.