Hur man rengör svamp innan du lagar mat
Trots en sådan popularitet finns det emellertid tvister om hur man rengör svamp och huruvida man gör det alls. Som du vet samlar odlade svampar som odlas i växthus, växthus eller på gårdar mycket lite smuts på sig själva. Jordrester, sand eller mossor finns bara på benet när hatten i sig ser helt ren ut. Därför kan vissa hemmafruar besluta att inte slösa bort tid och ansträngning på rengöring och helt enkelt skölja med vatten, skicka till kaminen. Och ändå, innan du lagar mat, är det nödvändigt att rengöra svamparna, hur gör man det?
Först och främst är det viktigt att förstå att oavsett hur ren fruktkroppen verkar, den odlas fortfarande under icke-sterila förhållanden.
Det land där champignon växer är väl befruktat med substrat där det finns många nitrater. Det innebär att du inte omedelbart ska kasta färska svampar i en kastrull. Men att överdriva det med förrening rekommenderas inte heller. Till exempel är även kort blötläggning i vatten kontraindicerat i champignon. Som ett resultat kommer en sådan procedur att påverka smaken på svamp och färdigrätter när de deltar. Hur man rengör färska champignon för att därefter förbereda läckra och doftande godsaker?
innehåll
Hur man rengör svamp för stekning och andra ändamål (med steg för steg-foton)
Om du är intresserad av att rengöra svamp för stekning, inspektera fruktkroppen innan du lagar mat. Färsk svamp producerar ett elastiskt kött med en vit matt färg, utan skador och råtta. Om svamparna är inaktuella, märks detta också omedelbart: en mörkare och "rynkig" hatt, ibland trasiga och ruttnade kanter. Det senare kan också "hanteras", men deras rengöring kräver tid och ansträngning, vilket innebär att det är mer trött.
Hur man rengör svamp för stekning, om deras utseende knappast kan kallas helt färskt av någon anledning? Det bör genast noteras att märkbart bortskämda svampar ska kastas utan att skonas. Om 1/6 av champignon är bortskämd med råtta, är detta ett tillfälle att bortskaffa det. Det är tillåtet att använda fruktkroppar om de ligger under lämpliga förhållanden (i kylskåpet eller någon annan sval plats) under högst två dagar. Om de just började bli mörk och någonstans brast, är det i framtiden inget att oroa sig för att använda dem.
Börja svampfilmen försiktigt med en kniv som rör sig från kanten på locket till mitten.
Klipp eventuella trasiga eller skadade områden. När du tar bort sådana platser, se till att fånga upp en betydande del av den sunda massan, eftersom råtta antagligen redan börjat bildas i de skadade områdena.
Gå till benet och skär av den nedre delen, eftersom det är här den största mängden smuts samlas.
Späd i 1 liter vatten 4 msk. l. 9% bordsäger. Skölj svampen ordentligt i den resulterande lösningen så att återstående smuts försvinner.
Torka sedan svamparna på en kökshandduk och fortsätt med frimodning.
Det är mycket lättare om du behöver bearbeta svamp som just har köpt i en stormarknad eller på marknaden. För att göra detta, "arm" med en ren kökssvamp och en vass kniv, vilket är bekvämt att hålla i händerna. Så hur rengör man färska svampar för stekning?
- Ta en kökssvamp och torka försiktigt av varje svamp på locket med den hårda sidan, medan små prover inte kan rengöras.
- Titta under hatten, eftersom det också kan finnas små sandkorn. Det är bekvämare att ta bort dem med en vanlig tandborste.
- Ta bort området med foten där smuts har samlats med en kniv. Detta måste göras, eftersom vanligt tvätt inte kan befria fostrets kropp av föroreningar. Det är osannolikt att någon kommer att gilla krisen med sandkorn på sina tänder när man äter svampdiskar.
- Skölj svampen i varmt vatten och torka med en kökshandduk.
Titta på steg-för-steg-bilder som visar hur man rengör svamp för stekning och andra ändamål.
Hur man enkelt rengör svamp (med video)
Alla älskar inlagda och salta snacks, särskilt om de är gjorda av champignonsvampar. Dessutom kommer ingen att förbli likgiltig från de första och andra kurserna med deltagande av dessa fruktkroppar. Men tyvärr vet inte alla hur man ska skala svamp innan man lagar mat.
- När du har tagit bort den nedre delen av benen, som beskrivits i föregående version, kan du koka svamparna i 3-5 minuter genom att tillsätta en nypa citronsyra i vattnet för att bibehålla färgen.
- Töm det smutsiga vattnet och torka fruktkropparna på en pappershandduk.
Du kan utföra kemtvätt med bara en kniv och en torr kökssvamp eller en tandborste. Det här alternativet är bra för att salta svamp på ett torrt sätt.
- Dessutom, efter att du har klippt bort all smuts från benet, kan du placera svamparna, efter att du tidigare lagt dem på ett durkslag, över en kruka med kokande vatten.
- Efter att ha hållit ångan i 30-50 sekunder, skölj fruktkropparna i kallt vatten, torka dem något och fortsätt till matlagning.
En del hemmafruar, som ser att svamparna är helt rena och fräscha, skär fortfarande bort den härdade delen av benet, men klarar sig utan en kökssvamp. De tvättar helt enkelt fruktkropparna i en stor mängd vatten, men gör det snabbt så att produkten inte har tid att bli mättad med fukt.
Vi föreslår också att du tittar på en video som visar hur man enkelt och enkelt kan rengöra svamp.
Genom att följa användbara rekommendationer om den första behandlingen av dina favoritfruktkroppar, kommer varje hemmafru att kunna glädja sig själv och nära och kära med läckra svamprätter året runt.
