Varför svällde locken på burkarna med saffran svamp och vad ska jag göra?

Rödhåriga har alltid varit och anses vara de mest utsökta och populära fruktkropparna. De flesta klassificerar dessa svampar som en delikat art och uppskattar den ursprungliga smaken. Från svamp förbereder de ett oumbärligt attribut för festmåltider - ett inlagd och salt mellanmål. Sådana hemlagade ämnen välkomnas alltid av kulinariska specialister. Det finns emellertid oförutsedda situationer då plötsligt en burk med saffranmjölkslock svullnade.

I den här artikeln kommer du att lära dig i detalj vad du ska göra om burkarna med saffranmjölkslocken är svullna. Vilka är de främsta orsakerna till vad som hände och kan det åtgärdas?

Varför gick locket på burkarna av saltad saffran ihop?

För nybörjare hemmafruar skulle det vara lämpligt att bekanta sig med skälen som gör det möjligt att förstå varför locket på skålen med svamp svullnade. Dessa faktorer hjälper till att förbereda ett kvalitetsmåltid och undvika obehagliga situationer. Så de viktigaste orsakerna är:

• Dålig initial behandling av svamp som kommer från skogen, särskilt på insidan, där mycket sand samlas.
• Långvarig kontakt med fruktkroppar med vatten vid blötläggning. En sådan process kan leda till deformation av svampens mössor och, som en konsekvens, till uppblåsta burkar.
• Förvaring av konservering med svamp på varma platser. Höga temperaturer kan stimulera olika kemiska processer, inklusive svullnad i locken.
• Förvaring i kylrum, till exempel på en oisolerad balkong. Frysning av mat i burkar leder till en ökad volym, vilket förstör svampen och burkarna spricker.
• Långvarig lagring av burkar vid plötsliga temperaturförändringar. Detta kan påverka smaken på svampen.

I detta avseende är det mycket viktigt att följa alla rekommendationer för beredning av svamp, sterilisering av skålar och lagring av ämnen vid en temperatur av högst + 10 ° C. Om du inte följer reglerna för saltning eller betning av svamp kan den färdiga produkten försämras.

Det är värt att notera att ett av de vanliga misstagen varför burkar med saltad saffran svamp svullna är otillräcklig sterilisering av diskarna. Detta leder till utveckling av skadliga mikroorganismer i den beredda produkten, som ett resultat frigörs gas, vilket leder till en ökning av trycket i banken och efterföljande uppblåsthet.

En annan faktor varför saltade saffran svamp svällde är den låga kvaliteten på locket eller dess felaktig rullning. På platsen där locket är i kontakt med burk, kan luft passera, vilket leder till uppblåsthet.

Vad gör man om locken på burkarna med inlagda saffran svamp svullna?

Ofta vet hemmafruarna inte vad de ska göra om svamparna är svullna eller locket öppnas helt. Som många kulinariska experter noterar kan inlagda och saltade svampar, beredda på olika sätt, försämras.

Observera att om locket är svällt på en burk med saffranmjölk, rekommenderas inte ytterligare förvaring av arbetsstycket. Detta problem observeras vanligtvis inom några dagar efter att svampen kokats. Det skulle vara bättre att göra utan risk, inte slösa bort tid på att bearbeta skadade fruktkroppar och inte äta dem.

Men om uppblåsthet inträffar efter några timmar, kan svampen räddas. Ingefära sköljningar tvättas med varmt vatten, kokas i 10-15 minuter och saltas igen, hälls salt och kryddor.Rätter bör också steriliseras i kokande vatten eller ångas i minst 10 minuter. Men om locket från burken är fullständigt lurad, är det bättre att kasta innehållet utan att försöka "återanvända" det.

För att inte svälla lock på inlagda saffranchampinjoner bör värdinnan minska risken till ett minimum. Det viktigaste att göra är att inte rulla burkarna med metalllock. Det är bättre att föredra tät plast eller skruvlock.