Läckra saltade svamprätter

Rätter tillagade med saltade svampar är kryddig och har en uttalad svamparoma.

Från sådana hemlagade ämnen kan du laga mellanmålskakor, sidorätter och grytor, coulibes, hodgepodge och naturligtvis pajer.

Glöm inte att mängden salt i sådana rätter ska begränsas när du bestämmer vad du ska göra av saltade svampar, eller så kan du göra det utan det alls.

Hemlagade saltade svampar

Snack pannkakakaka med salta honungsvampar.

ingredienser:

• Tunna pannkakor
• saltade honungsvampar
• lök,
• vegetabilisk olja efter smak,
• majonnäs.

Tillagningsmetod:

Kött "bo".

25

ingredienser:

• Köttfärs (fläsk med nötkött),
• saltade svampar
• hård ost
• majonnäs,
• vitlök,
• krydda om så önskas
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Förbered "bon" från köttfärs.
2. För att göra detta, rulla köttbollar, lägg i en ugnsform, gör en urtagning i vardera.
3. Sätt mycket finhackade saltade svampar i urtaget, häll med majonnäs blandat med riven vitlök och täck med riven ost.
4. Grädda "bon" i ugnen.
5. Om du inte vet vad som kan göras av saltade svampar kan du prova att laga en skarp svamp.

Kryddig svamp sidamat.

ingredienser:

• 500 g saltade svampar,
• 2-3 lök,
• 2-3 msk. matskedar vegetabilisk olja,
• 1 frö med peppar,
• 1 msk. en sked mjöl
• 1 msk. en sked tomatpuré
• vatten
• salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär svamp och lök i tunna nudlar, lättbruna i olja.
2. Till dem sätter den hackade pepparkudden rensad av frön och stek tillsammans med omrörning i 5 minuter.
3. Strö sedan över mjöl, tillsätt tomatpuré, häll i lite vatten, krydda med salt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Ett annat alternativ som kan göras med saltade svampar är att laga en potatisgryta.
5. Potatisgryta med surkål.

ingredienser:

• 800 g potatis
• 2 ägg
• 250 g surkål,
• 1 lök,
• 200 g saltade svampar,
• 100 g smör,
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja,
• mald peppar
• salt efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala, koka, potatismos, slå ägg, tillsätt salt, peppar efter smak. Skär löken i halva ringar, spasser med tillsats av vegetabilisk olja tills den är transparent. Lägg sedan kålen (om den är för salt, skölj, pressa) och hackade svampar, tillsätt halva smöret och låt sjuda i 20 minuter under omrörning.

Smörj formen med smör, lägg hälften av potatismos på den - fyllningen, täck med resterande potatismos, platta, lägg resten av smöret, skär i små kuber. Sätt formen i ugnen, värmd till 180 ° C, och grädda i 30-40 minuter.

Servera med gräddfil.

Solyanka i pannan.

ingredienser:

• 650 g surkål,
• 300 g kokt kött,
• 200 g kokt korv,
• 100 g rökt korv,
• 200 g saltade svampar,
• 2 lökar,
• vegetabilisk olja
• mald peppar
• salt,
• laurblad
• svarta paprika ärtor.

Tillagningsmetod:

1. För detta recept måste rätter med saltad svamp stuvas i vegetabilisk olja.
2. Stek köttet, hackad i små bitar, peppar, salt, blanda med kål.
3. Stek finhackade lökar, lägg i kål.
4. Skär sedan korven i kuber, stek lätt och kombiner med andra produkter. Stek hackade svampar.
5. Rör om allt, lägg ett lagerblad, några ärtor svartpeppar och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Kulebyaka med kål och inlagd svamp.

För testet:

ingredienser:

• 0,5 kg mjöl
• 200 g 10% gräddfil,
• 3 ägg
• 70-80 ml vegetabilisk olja
• 1 msk. en sked socker
• 0,5 tesked salt
• 1 tesk snabb torr jäst.

För fyllning:

ingredienser:

• 400 g vitkål,
• 250 saltade svampar,
• 1-2 lökar
• 2 msk. matskedar smör
• 3 msk. matskedar vegetabilisk olja,
• salt och mald peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl med jäst. Pisk gräddfil med ägg och vegetabilisk olja. Tillsätt socker och salt när du visper. Häll mjöl och jäst i äggoljeblandningen och knåda en mjuk deg som inte fastnar i dina händer. Täck med en servett och lämna på en varm plats för lyftning i 30-40 minuter.

Stek hackad lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Stek svamparna i små bitar i smör. Blanda lök och svamp, tillsätt hackad kål och stek i 10 minuter under omrörning. Sedan salt, peppar och sval.

Rulla ut degen i ett lager, lägg ut fyllningen, kläm i kanterna och bilda en rektangulär kaka. Lägg den på en smord bakplåt eller täckt med bakpapper. Smörj degen på degen med vatten och låt stå i 20 minuter för att prova. Lägg sedan kakan i ugnen uppvärmd till 180-190 ° C och grädda i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.

Därefter lär du dig mer vad du kan laga mat från saltade svampar.

Vad mer kan du göra med saltade svampar

Om du inte vet vad du ska laga med saltade svampar kan du prova att baka pajer.

Paj med tre fyllningar.

ingredienser:

• 700-800 g färdig jästdeig,
• 1 ägg för smörjning.

Svampfyllning:

ingredienser:

• 500 g saltade svampar,
• 3-5 glödlampor,
• salt,
• svartpeppar efter smak,
• matolja för stekning.

Potatisfyllning:

ingredienser:

• 4-5 potatis
• 1 ägg
• 1 msk. en sked med smör
• salt efter smak.

Köttfyllning:

ingredienser:

• 300 g kokt kött,
• 3 lökar,
• 1 msk. en sked med smör
• salt,
• slipad svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rulla ut degen i ett lager med en 0,7 cm tjock rektangel, överför den till en smord bakplåt på en kavel så att hälften av degen ligger på bakplåten och den andra på bordet.
2. Ovanpå degen, i en bakplåt, lägg påfyllningen av svamp stekt i vegetabilisk olja, blandad med separat stekt lök tills den är gyllenbrun, krydda med salt och peppar.
3. Lägg på fyllningen av kokt och mosat med ägg, smält smör och potetsalt på svampen.
4. För den tredje fyllningen, kött passera det genom en köttkvarn, blanda med lök stekt i smör, tillsätt malt peppar, salt.
5. Om fyllningen är ganska torr kan du tillsätta 1-2 msk. matskedar köttbuljong.
6. Täck försiktigt pajen med den andra halvan av degen, kläm i sömmen, böj den ner.
7. Hacka ytan med en gaffel, smörj med ett ägg och sätt i ugnen. Grädda vid 180-200 ° C tills de är mjuka.

Potatispaj med kött.

Degen:

ingredienser:

• 600 g potatis
• 100 ml grädde
• 2 ägg
• 200 g mjöl
• 50 g smör.

fyllning:

ingredienser:

• 200 g kött
• 150 g saltade svampar (bröst eller trålar),
• 2 lökar,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• slipad svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Koka potatis i saltat vatten, dränera. Mos i potatismos, häll grädde, blanda. Tillsätt sedan ägg, smör, mjöl, bland tills frodiga och tjocka potatismos bildas.
2. Led kött och svamp genom en köttkvarn. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Lägg köttfärs och svamp i en kastrull med lök, blanda och stek på låg värme i 25-30 minuter.
3. Dela upp potatisdeigen i 2 ojämlika delar. Lägg en stor på en uppvärmd och oljad bakplåt.Lägg på fyllningen och strö över svartpeppar efter smak. Stäng den andra delen av potatisdeigen, anslut kanterna, smörj toppen med smör.
4. Grädda i 20 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Lenten paj med saltade svampar.

Degen:

ingredienser:

• 1 - 1,2 kg mjöl,
• 50 g färsk jäst
• 2 koppar varmt vatten
• 1 kopp vegetabilisk olja
• salt efter smak.

fyllning:

ingredienser:

• 1 - 1,3 kg saltad svamp,
• 5-6 glödlampor,
• 1 kopp vegetabilisk olja
• salt,
• slipad svartpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Knåda jästdeigen och lägg på en varm plats för jäsning, täck med en servett.
2. Koka fyllningen. Svamp (om det är mycket salt, skölj något, pressa) skär i remsor, stek i vegetabilisk olja. Stek hackade lökar separat. Kombinera svampen och lökarna, krydda med peppar.
3. Rulla ut degen, lägg ut fyllningen, bilda en kaka, lägg på ett smurt ark. Låt 20 minuter. Stick sedan på ytan med en gaffel så att ångan rinner ut under bakningen, smörj med starkt te och grädde tills det är kokt vid en temperatur på 200 ° C
4. Smörj pajen efter vegetabilisk olja så att skorpan blir mjukare.