Stek med svamp: recept på ugnen och långsam spis
innehåll
Stek med svamp och potatis i ugnen
Svamp och potatis - denna kombination är klassisk i ryska köket. Men trots sin traditionella karaktär leder denna kombination med säkerhet i smak. Harmonien mellan dessa två produkter, så väl som möjligt, kommer att betonas av rostad svamp med potatis, receptet som vi vill dela med dig.
- Honungsvamp - 0,7 kg;
- Potatis - 0,7 kg;
- Lök - 1 stort huvud;
- Gräddfil eller majonnäs - 180 g;
- Solrosolja;
- Vitlök - 4 kryddnejlikor;
- Färska gröna - 1 gäng;
- Salt, slipad paprika blandning, favorit kryddor
Det är ingen hemlighet att alla typer av fruktkroppar är 90% vatten, så att deras volym under tillagningen minskas avsevärt. Således, om du lägger dem i skålen råa, då i färdig form blir det nästan hälften mindre. Därför rekommenderas det att steka svamparna i en kastrull tills vätskan avdunstar.
Rengör svamp från smuts, skär stora exemplar i bitar. Skölj alla svamparna, lägg i kokande saltvatten och koka (15 min).
Skal samtidigt potatisarna och skär dem i skivor eller skivor. Lägg i vatten och låt stå i 20 för att ta bort överskott av stärkelse.
Överför de kokta svamparna i ett durkslag för att glasera vätskan och lägg i en kastrull med vegetabilisk olja. Stek över medelhög tills den är kokt och lägg i en djup tallrik.
Tillsätt lök, hackade halva ringar, krossad vitlök, kryddor efter smak och blanda ihop.
Ta en bakform och smörj den med ett tjockt lager gräddfil. Sätt ½ potatis och sedan ½ svamp med lök. Smörj med gräddfil och upprepa proceduren med de återstående potatisarna och honungssvamparna.
Strö på finhackade örter och lägg till gräddning.
Grilla stekt med honungssvamp i ugnen i cirka 80 minuter vid en temperatur av 190-200 ° C. Lägg upp skålen i serveringsplattorna vid servering.
Svampstekt med svamp i krukor
Många familjer älskar denna maträtt, särskilt när fönstret är kallt på vintern. Stekt med honungssvamp i krukor kommer att se jättebra ut även på festbordet.
- Fläsk (massa) - 0,6 kg;
- Honungsvampar - 0,5 kg;
- Potatis - 0,5 kg;
- Bulgarisk röd paprika - 1 st .;
- Vitlök - 3 kryddnejlikor;
- Inlagd gurka - 2 st .;
- majonnäs;
- Vegetabilisk olja;
- Salt, peppar, smaksatt efter kött.
Först måste du koka svamparna (15 minuter) i saltat vatten. Innan denna procedur måste de emellertid rengöras, skära av kanterna på benen och skäras i bitar om stora exemplar finns.
Stek kokta svampar i vegetabilisk olja tills vätskan förångas.
Skär köttet i medelstora skivor, hacka gurkorna med ett tunt sugrör och skala den bulgariska pepparen från frönen och hacka också sugrören.
Kombinera svamp, kött, peppar, gurkor, krossad vitlök, tillsätt kryddor och låt det brygga.
Under denna tid skalar du potatisen, tvättar och skär i kuber med en tjocklek på 0,5 cm.
Förbered krukor för bakning och smörj sedan ner botten och väggar med majonnäs.
”Dela upp” potten mentalt i hälften, lägg köttet och svampen på botten och fyll den andra halvan med potatis och packa försiktigt.
Häll majonnäs på toppen, stäng locket och sätt i ugnen.
Grilla stekt med honungssvamp i krukor vid en temperatur av 190-200 ° C i 1 timme och 20 min.
Saftig stekt med honungsvamp i en långsam spis
Aptitretande och saftig stekt med honungssvamp i en långsam spis är mycket enkelt att tillaga. Du behöver bara fylla på nödvändiga ingredienser och slipa dem, och köksmaskinen gör resten.
- Massakött (nötkött, fläsk, kyckling) - 0,6 kg;
- Honungsvampar (kokta eller frysta) - 350 g;
- Potatis - 1 kg;
- Lök och morötter - 1 stor bit;
- Mager olja;
- Bouillon - 1,5 msk.;
- Salt, peppar, kryddor.
Vi börjar laga mat: skär köttet i tärningar, hack löken i tunna remsor och raspa morötter på ett grovt rivjärn.
Häll lite vegetabilisk olja i multikokeskålen, tillsätt kött, ställ in "Bakning" -läget i 20 minuter och stek. Glöm inte att regelbundet rör om köttet med en spatel.
Vi sprider svamp och förlänger den installerade funktionen i ytterligare 15 minuter.
Sedan skickar vi morötter med lök och förlänger stekningen igen i 15 minuter.
Medan rostningsprocessen är i full gång arbetar vi med att rengöra och skära potatis - skivor eller tunna skivor.
Vi skickar den till långsam spis, smaksätter med kryddor för att smaka, tillsätt buljongen och lämnar den i samma läge i 50 minuter, rör om ibland.
Vi serverar den färdiga maträtten till bordet och dekorerar med färska örter.
